食品安全工作工作总结(精选10篇)

食品安全工作工作总结(精选10篇)

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食品安全工作工作总结篇1

为认真贯彻落实2021年2月25日省政府和省食安办召开的2021年食品专项整治视频电话会精神，结合县食安办要求，从2021年2月至2021年7月，峨边县教育系统认真进行了学校食堂食品安全专项整治“百日行动”工作。现将此次活动开展情况总结如下：

一、“百日行动”主要工作

1、明确职责：教体局于　3月7日　组织召开了学校食品安全管理工作会议，认真学习了有关学校食品安全的法律、法规和《教体局食品安全“百日行动”方案》，明确了专项整治的主要内容和工作。签订了2021年学校食品安全责任书，进一步明确了学校校(园)长为第一责任人的食品安全责任制，有力推进了学校食品安全专项整治工作的进一步落实。

2、认真自查：各校(园)根据整治要求，对学校食堂食品安全开展了认真细致的自查工作，及时发现和消除了食品安全隐患，分阶段写出了“学校食品安全百日行动自查报告”并于6月中旬上交到了教体局安全管理办公室。

3、强化督查：在“百日行动”专项整治期间，教体局对从业人员晨检登记、食品原料及食品添加剂进货索证索票、食品采购验货、餐具消毒、食堂的食品(原料)出入库、存放、食品加工、餐饮具和操作工具消毒、登记，食品试尝留样、废弃物处置等十一项内容制成10个表册，全县各校(园)统一使用。教体局于　3月20日　“暗访”杨河小学、毛坪中小学食堂食品及营养餐工作;　5月13日　至17日，教体、药监、卫生分三个组对全县中小学幼儿园食品安全专项整治工作进行了一次拉网式检查;　6月3日　至4日，　6月17日　至19日，教体局两次分五个组对全县食品安全整治工作进行再次督查。检查组通过现场检查和查验登记表册，全面掌握学校食堂食品专项整治工作开展情况，对检查中存在问题当场出具《意见监督书》，并提出整改期限，实行整改落实“回销”制。

4、示范引领：结合专项整治工作，进一步深入推进食品安全示范工程建设。峨边县继峨边中学、新场中心校成功创建“市级示范食堂”以来，有力推进了学校食堂食品安全工作。教体局与县食品药品监督管理局密切配合，以“检查”促规范，使大堡小学、五渡小学也走入了创“市级示范食堂”行列。这些“已创”和“在创”的市级示范食堂，充分发挥了示范食堂的引领和辐射作用，使全县食堂食品安全工作得到进一步巩固和提升。

5、加强防控：各校(园)严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》;严格实行大宗食品定点采购，为防学校食物中毒事故的发生把好了关口;指导学校制定食品安全事故应急预案，提高防控水平及应对能力;实施营养餐学校与供餐企业签订餐饮服务食品安全责任书，严把进货关和出货关，严格试餐制度，切实做好了学校营养餐安全工作。

二、“百日行动”取得的成效

1、食品安全意识增强。学校从校长到伙食团管理人员食品安全意识明显增强，都能深入到食堂管理工作中，掌控食品卫生安全的各个环节，对从业人员也要求具体、到位，做到责任到人，并有相应的考核机制。

2、制度健全，操作规范。教体局安全办公室对学校食堂食品卫生安全制定了统一、规范的制度，对操作的各个环节制定了规范的登记表册，对食品材料从进货到废弃物的处理各个环节都有明确要求。各校(园)能按要求认真填写表册，将各项要求和制度落实到位，食品加工各环节能做到卫生、规范。

3、大宗食品及添加剂进货渠道规范。食堂大宗食品包括添加剂都实行了定点采购，而且从业人员能做到索证、索票及按规范验货。

4、留样、消毒制度日常化、规范化。各校(园)都能重视对空气的紫外线消和餐饮具的常规消毒，而且有记载。食品留样记录制度健全规范。

三、需进一步整改的问题

1、学校食堂硬件投入不足。部分学校食堂或临时食堂在建造上不符合操作流程，基础设施设备落后陈旧，卫生环境达不到要求。具体表现为：餐厨面积狭小，布局不符合生产加工流程;部分学校无专供师生用餐的场所;“三防”(防鼠、防蝇、防蟑螂)设施不全，致使个别食堂蚊蝇较多。

2、食堂管理机制需进一步完善。个别学校食堂管理机制不很健全，相关制度不够完善，有的建立了制度却未按规定很好地执行。具体表现为①部分学校表册填写不完整，不规范。②食物留样不符合规定，主要表现在样品未密封、留样数量不够。③有消毒不规范或消毒记录不全等现象。

3、食品安全意识淡薄。学校食堂从业人员文化素质普遍较低，流动性较大，卫生习惯较差，执行能力较低，培训对他们提高不大。主要表现在将部分食品或食材直接放在地面;冷藏保鲜柜中有生熟混放现象;将与食品无关的物质，甚至是有毒物质放在了食品储藏间或精操作间。有待通过针对性强的培训以提高管理人员及从业人员的食品安全意识。

四、下一步整改措施

食品安全“百日行动”的总结是每一天食品安全管理工作的开始。我们将一如既往加强宣传教育，营造社会氛围。切实将学校饮食卫生安全教育纳入学校教学计划，开设专题讲座，通过班(队)会、广播、板报等形式，对广大师生开展食品安全知识和法律法规的宣传教育工作，使学生了解“三无”食品、不卫生食品的危害，掌握辨别伪劣食品的能力和相关生活技能，养成不挑食、不偏食，不食用来历不明的可疑食物等良好的饮食习惯。同时，向社会、社区、家长宣传《食品卫生法》。

加强协调配合，形成监管合力。继续积极与药监督、防疫、工商、卫生等部门密切配合，加大对学校小卖部和学校周边饮食门店的监督管理，查处制售假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其它不符合标准的学生食品，消除危害广大青少年儿童健康的食品安全隐患，净化校园周边食品市场环境。

进一步加大投入，改善学校食堂的硬件设施;进一步对食堂食品安全各个环节进行规范管理;加大督查力度，使食品安全工作更加规范化、日常化;继续对食堂管理人员及从业人员进行专业培训，提高整体素质，使学校食堂食品安全工作更上一个台阶。

食品安全工作工作总结篇2

～年__县__部门严格按照责任分工，切实履行监管职能，认真抓好各项食品安全工作任务的落实，积极、稳妥地推进我县的“万村千乡市场”和“放心肉”工程，维护人民群众食品安全。现将工作开展情况总结如下：

一、～年食品安全主要工作

今年来，县__局按照县食品安全协调委员会工作部署，结合行业特点，认真开展一系列食品安全专项整治活动，积极构建食品安全信用体系，不断提高我县的食品安全水平。

(一)、大力实施市场工程建设

为了净化农村市场，打击假冒伪劣商品，保障农民用上物美价廉的日用工业品和农业生产资料，完善农村商品流通体系网络，我局按照__部及省、市统一部署，积极开展“万村千乡市场工程”形成以村级店为基础，乡级店为骨干。以县城为中心，以配送中心为重点的新型流通配送网络体系。

目前，在全县发展乡、村级“农家店”100多个，统一门牌，统一标志，大力推进了流通现代化，保证了农村商品市场，推进了食品超市进乡镇，放心店进村组工作，建立了食品流通配送网，推动了食品安全工作的稳步开展，开创了县域中小企业发展的新路子，保障了农民食品安全。

(二)加强生猪定点屠宰工作。

1、建立生猪定点屠宰场

__县原生猪定点屠宰场属食品公司企业，由于县城改造，需要重新选址，局领导和规划人员跑遍整个城区，为落实资金、员工安置等问题，先后参加召开协调会达6次之多。在县委、县政府的高度重视及各部门的大力配合下，～年8月，新的屠宰场正式投入使用。为更好的推动此项工作，__局与工商等部门联合印制了《关于加强县城生猪定点屠宰市场管理的通告》、《公告》、《致__广大居民的一封信》1000余份，分发到每个生猪屠宰经营户和部分居民的手中，在县城主要街道悬挂横幅3条，张贴宣传单和标语20余条，并在县电视台连续播放《公告》等，在全县形成了良好的～氛围。新的屠宰场严格对照标准，加大了生产环境和设备的科技投入和更新改造力度，为保证肉品上市质量奠定了坚实的基础。

2、整顿规范肉品流通秩序。

一是组织人员对菜市场进行值班巡逻，严防“问题肉”流进市场。二是加强对宾馆、饭店、用肉管理。通过散发宣传材料、现场排查等形式广泛宣传，引导宾馆、饭店、学校食堂的自律意识。三是加大稽查执法力度，严厉打击私宰等违法行为。通与工商部门合作，加强对集贸市场“菜篮肉”经营户的监控，发现异常，及时查处。

3、农村肉食品安全专项整治。～年初，县__局开展了农村肉食品安全整治工作。我们根据农村地区生猪屠宰方面存在的问题和肉品流通的特点，有针对性地开展专项整治工作，使农村的私屠滥宰和非法经营现象得到了有效遏制，切实杜绝了病害劣质肉品的流通，确保了农村肉食品保障水平的明显提高。一是加强宣传教育，提高农民的肉食品安全意识。我们针对全县农村地区肉食品安全意识相对薄弱的实际，大力开展食品安全宣传教育活动,重点宣传了省、市加强食品安全工作的精神、肉食品安全法律法规等内容，提高了农民群众的肉食品安全意识和防范意识。二是净化农村肉品市场。我们对农村肉品经营户重点检查，并将肉品流通领域中将私宰肉、病害肉与放心肉混合销售的现象以及以次充好、掺杂使假行为作为打击的重点。凡违法经营者，依法没收其物品并给予相应处罚。

二、下步工作计划

一是继续实施万村千乡市场工程。在现在基础上，明年我们的任务是再建标准“农家店”50个，我们侧重点放在二十一个新农村试点村，使得每个试点村都有“农家店”，积极加强配送中心建设。

二是加大生猪定点屠宰管理工作。我们加强源头治理(生产环节和流通环节治理)，严厉打击私屠滥宰行为。通过认真协调、理顺与公安、法院、工商、卫生等职能部门的关系，切实做到分工负责、密切配合，进一步强化屠宰执法的刚度和强度。

食品安全工作工作总结篇3

根据省局__局长和市局__局长的讲话精神已经省局《关于强化“十条措施”提升食品安全监管工作的通知》及市局七项制度的要求，规范食品经营者的经营行为，提升食品安全监管水平。自专项整治行动开展以来，我们所共查处食品类案件1____，其中共查处食品无照经营户1____，查处劣质奶粉案件____，销售冒牌酒____，罚没款2.____元，案值1.____元。

一、统一思想，明确责任。

我们认真学习、深刻领会周金伙局长关于“十条措施”和市局七项制度的要求，充分认识食品安全是关系人民群众切身安全利益和社会安定的大事，在中秋、国庆期间节日市场食品安全专项整治的基础上，进一步加强对食品安全整治工作的部署和落实，结合省局的“十个提升”要求，强化对食品安全整治工作的督促、检查和知道，确保市场监管重心下移，将食品安全监管工作纳入片区管理，加强日常巡查和监管，按照属地管辖原则和“五定”方案把食品安全监管工作层层分解、落实到每个岗位，做到任务到片区，责任到监管员。

二、加强重点，抓好落实。我们根据辖区实际，确定监管重点区域、重点市场、重点商品，按照“六查六看六打击”及“五个一律”、“五个一批”的要求，积极开展食品安全整治工作。在其他专项整治取得较好的效果的基础上，对粮食、肉类、水产类、蔬菜、水果、豆制品、奶制品、调味品等八大类日用消费品进行集中整治，加强对城乡结合部、边远山村和农村市场等薄弱环节进行监管，(“三严三实”专题教育总结汇报)防止制假窝点，以次充好、假冒猥劣商品下乡转移，确保入市上柜食品的质量。

三、加强监管，抓好专项整治行动。

(一)开展中秋、国庆期间节日市场食品安全专项整治。

我们紧密结合20__年红盾行动要求，切实加强中秋国庆期间节日市场的巡查监管工作。按照省局要求把食品安全和商标广告作为监管执法的重点，而重中之重是要突出抓好食品安全的监管，不折不扣地落实周金伙局长在省局食品安全监管工作会议上提出的“十条措施”。同时组织力量落实市工商局《中秋国庆节日市场食品安全专项整治同意行动方案》中各个阶段的工作，打出声威、打出形象、打出实效2021年食品安全工作总结5篇2021年食品安全工作总结5篇。在节前我们组织检查，共出动2____次，5车次，检查相关经营户3____，查获三无月饼76块，过期调味品21瓶。

我们认真做好节日期间值班、政务请示、报告工作。我所节日期间实行24小时值班制度，认真受理消费者投诉。对值班人员严格要求，在岗在位、切实负责，确保通讯畅通。从9月27日至10月7日坚持每日报送制度，确保节日市场消费安全。

(二)贯彻省局关于“责令停业整顿”行政处罚措施加大对销售不合格食品违法行为的监管力度专项整治。

根据省局《关于适用“责令停业整顿”行政处罚措施加大对销售不合格食品违法经营行为的监管力度的通知》要求，为一发惩处食品违法经营行为，严格规范食品经营者的行为，加强流通领域食品质量监督管理，保护人民群众身体健康和生命安全，城关工商所现就适用“责令停业整顿”行政处罚措施，加大对销售不合格食品违法行为监管力度!。

1、认真做好宣传工作，采取宣传栏、黑板报、宣传单等形式深入广泛宣传，利用文明学校与个私协会召开经营者会议，印发了200____份宣传材料进行宣传。通过宣传，让广大群众参与到查处无照经营的活动中，形成对无照经营违法行为的高压态势，创造良好的执法环境。

2、我们成立了无照经营专项整治领导小组，以片区为单位，分片分组对片区的经营者进行开展治理整顿工作。首先积极发动建立群众线索，举报、反映无照经营的违法行为。其次分区域、有重点有计划地加大巡查力度。实行预警查处机制，发现无照经营的的先发催办通知书，超过期限未办理营业执照的，再由办案组立案查处。对已立案查处的无照经营户进行回访，督促其尽快办理营业执照。

3、在清理整顿无照经营活动中，按照市局“五个一律”、“五个一批”的要求严格执法，对无照经营食品类的经营者坚决取缔。城关所共出动25____次，检查41____，共查获无照经营户1____，依法立案查处1____，罚款金额2。____元，发出178份催办通知书，补办执照率达10____。

(三)治理“餐桌污染”实行商品质量快速检测工作专项整治

我们立足城关地区作为永春县的经济文化中心，共开展了____有关的检查行动，出动3____次，检查有关个体经营户、企业7____2021年食品安全工作总结5篇工作总结。对市、县局部署的需重点检查的商品进行严格监控，在城关农贸市场建立商品购销帐，实行信誉卡制度，同时进行检查，严厉查处仿冒知名商品特有的名称、包装、装潢、企业名称的行为，仿冒伪造产地等质量标志的行为，严厉查处利用新产品上市节日促销，巨奖销售，营销策划等对商品进行虚假宣传的误导行为，严厉打击囤积居奇、哄抬物价、欺行霸市，扰乱和破坏粮油市场秩序的行为

如今年1月份，我局对城东街陈某的批发店例行检查的时候，在其仓库发现当事人冒用他人厂名厂址的“五粮液”酒40瓶，我们根据《产品质量法》对其违法行为进行处罚。

(四)粮食市场、陈化粮监管工作

我们按照“属地管辖”原则，按片区责任对辖区内的粮食经营者，粮食仓储进行检查。我们成立了粮食市场监管领导小组，会同粮食、质监、卫生、教委、建委等有关部门加强对粮食购销企业、个体加工作坊购进的粮食进行清查，发现涉嫌劣质大米立即就地封存，及时送相关机构检测。

我们按照“属地管辖”原则，按片区责任对辖区内的粮食经营者，粮食仓储进行检查。我们成立了粮食市场监管领导小组，会同粮食、质监、卫生、教委、建委等有关部门加强对粮食购销企业、个体加工作坊购进的粮食进行清查，发现涉嫌劣质大米立即就地封存，及时送相关机构检测。

食品安全工作工作总结篇4

为了有效控制学校食物中毒及其他食源性疾患的发生，确保我校师生身体健康和生命安全，维护正常教学生活秩序，进一步提高师生的食品卫生安全意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想，提高学生自我保护意识和能力。我校于本月开展了学校食品卫生安全宣传教育活动。总结如下。

1、组织师生认真学习了《食品安全法》中有关资料，使师生深入了解食品安全法的新亮点，重点在食品安全监管法规及基础知识的宣传上下功夫，采取多种形式向师生宣传食品安全法立法目的、法律精神，进行了食品安全科普知识教育，增强人民群众的食品安全意识和自我保护能力 。

2、通过橱窗、专题黑板报等宣传阵地，对全校师生进行了一次学校食品安全知识的宣传教育。各班负责组织“食品卫生知识”学习。

3、发动学生自我教育，提高认识，参与监督，消除隐患。组织学生对食堂工作和食品卫生相关问题进行监督，并可向老师反映情况。

4、开展主题班会，了解食品安全的知识。

全校师生充分认识食品安全对学校工作的重要性，为此，学校将进一步做好工作，为学生提供一个卫生、安全的学习、生活环境。

食品安全工作工作总结篇5

为了认真贯彻(____号)的文件精神，进一步加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长，副园长为副组长，教研组、办公室和总务处为成员的食品卫生安全领导小组，根据市教育局《关于连州市集体用餐单位专项整治方案》中的整治项目及内容，逐项进行自查，现将自查情况总结如下：

一、加强对幼儿园食品卫生安全工作的领导

根据市教育局的文件精神，我园立即成立了食品卫生安全工作领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食品卫生安全工作的第一负责人，副园长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。

二、切实抓好园内食品卫生安全管理工作。

1、食堂卫生证件、制度齐全。我园食堂“三证”齐全，并有相关的食品卫生安全管理制度，食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

2、食堂建筑、设备与环境符合卫生标准及有关要求，设有独立的食品原料间、粗加工间、洗消间，预进间。有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂肉片环境整洁，能每天清除垃圾。

3、食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、砧板按生、熟严格分开使用;食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。

4、食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。

5、在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样24小时制度。

6、加强幼儿饮用奶的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。

通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。

食品安全工作工作总结篇6

今年以来，在区委、区政府的正确领导和市食药监局的科学指导下，我办深入贯彻落实党的群众路线教育实践活动精神，切实解决好食品药品方面损害群众利益的突出问题为工作总要求，紧贴我区食品药品监管工作实际，着力从食品药品安全基层基础建设、宣传培训、日常监管、专项整治和中心工作等方面，抓重点、解难点、创亮点，周密部署，落实责任，强化措施，扎实有效，全面有序地推进了我区食品药品安全工作的整体水平。现将工作情况总结如下：

一、工作开展情况

(一)完善机制，强化食品安全监管网络。

1.强化组织领导。目前，正处于食品药品机构改革的关键时期，区食安办充分发挥牵头抓总的作用，健全食品安全联席会议制度和定期汇报制度，定期召开全区性食品安全调度会议，专题分析和部署工作进展情况和重点问题，及时解决工作难题。结合群教活动，将食品药品安全工作存在的问题进行整改作为工作重点，班子成员分项落实，形成了抓好食品药品安全的前所未有的态势。今年9月，由省委驻长督导组副组长周上游，市委第七督导组组长石长松带队的长沙市委群众路线教育实践活动督导组对食品安全监管整改落实情况进行专项督查，重点督查了我区食品生产、经营企业安全监管整改落实情况，均达到满意效果。

2.强化日常监管。我办将食品药品安全日常巡查和隐患排查作为工作的重要举措，坚持《日常巡查细则》的要求，把食品药品安全的日常巡查责任明确到街道和社区，有力强化食品药品安全网格化管理的效率。一方面各科室分片包干进行日常巡查;另一方面对街道、部门开展巡查的工作情况进行督查，并对巡查发现的问题分类整改。同时，根据年度计划，定期和不定期的组织开展市、区食品安全专项督查。今年10月底已完成单体药店(115家)和区级以下医疗机构(317家)市对区任务,检查覆盖率达100%，检查保健食品门店237家。对日巡查、月督查发现的问题，通过以 《督查通报》形式反馈、整改。今年已下发19期《督查通报》，对存在问题的361家单位进行了整改。

3.加强检验检测。为掌握全区的食品安全总体状况，及时发现食品安全隐患，降低食品安全事故发生风险，我办积极开展食品药品安全检验检测。今年我区食品检验检测任务共6500批次，其中定量1500批次。现已累计完成7121批次，累计合格6954批次，合格率97.66%。其中定量1633批次，合格率90.74%;定性5488批次，合格率99.8%，年度检测任务已全部完成。并每月及时在网站上发布50个以上批次的检测结果。按照省、市关于开展食品安全检验检测的文件精神，在完成市里6500个批次的指标任务外，我区还自行开展了食品安全的抽样检测： 5月份，区局对12个街道的餐饮单位抽检65个批次，其中有2个批次不合格，已交区卫生局进行处理;10月份，又对学校食堂和农贸市场完成98个批次的任务。

4.完善应急机制。一是在进一步完善区、街道、社区三级监管网络基础上，加强职能部门、街道和社区力量的整合，完善突发事故应急处理机制，加强指导各成员单位制定和完善本系统的食品安全事故应急预案，切实提高了食品安全突发事故处置能力，形成了“组织严密、应对有序、处置迅速”的工作机制。二是严格执行应急值班制度：实行365日昼夜值班，确保食品安全应急不留空档;落实带班领导和工作人员24小时通信值班，确保食品安全应急反应迅速，保证本年度未发生食品安全事故。

(二)创新举措，打造全方位宣传格局。

1.加强培训指导。针对我区食品药品安全工作点多面广、管理复杂的情况，我办有计划地对街道、社区专干、协管员、信息员以及相关食品药品安全单位法人代表、企业负责人和从业人员分类、分批进行培训。今年已培训食品行业从业人员1948人，培训食品安全监管人员243人。在4月、9月分别对全区两百多名区、街、社区食品药品工作人员进行食品药品业务培训，均邀请了市食药监局相关业务处室的专家授课。培训结束后，组织所有参训人员进行了考试，对考试合格的参训人员发放了“食品药品安全巡查工作证”。2.抓好宣传发动。通过多种渠道加强宣传。广泛利用发布政府网站信息、手机信息、QQ群、宣传橱窗、食安大讲堂等形式，并结合春节、元宵、“3.15”“全国安全用药月”等重大时节，进行多方位的宣传报道，推动食品安全知识“五进”活动全面开展。今年全区共开展食品安全宣传咨询活动48次，在媒体播发宣传报道9篇。及时上报工作信息，1-11月份已报送信息60条，市局采用30条，省局采用7条。3.创新宣传方式。在《食品安全法》颁布实施五周年宣传周之际，在区政府网站上，面向全社会组织开展为期一个月的“食品药品安全知识竞赛”。竞赛内容主要为食品药品安全相关的法律法规、基本常识等，旨在提高广大市民的食品药品安全意识、法律意识，形成人人重视食品安全、认知食品安全、确保食品安全的社会共识。

(三)铁腕整治，夯实食品安全防线。

积极开展重点领域的专项治理，全年开展两节两会、魔爽烟、地沟油和散装食用油、校园周边、毒豆芽、餐饮门店环境卫生、饮用水、大米、肉制品、农产品、保健食品、医疗器械“五整治”、“四打击四规范”等30项专项整治。

1.重点开展地沟油和散装食用油联合执法。3月下旬，牵头组织区工商、质监、公安、城管、商务、农水、卫生及各街道开展地沟油和散装食用油专项整治行动。通过9次联合执法，共收缴地沟油2000公斤，检查食用油经营单位142家、餐饮单位1220家、畜禽养殖场108家，查处行政违法案件29起，罚款13700元。

2.推进校园食品安全专项整治。每年由我办牵头对辖区内16所高校，193所区直属中小学、中专及189所幼儿园食堂及学校周边食品安全环境开展了两轮次专项整治行动。为确保整改达到实效，联合区卫监所、卫生、教育对14家存在较大食品安全隐患的学校法人进行约谈，并要求限期整改。对于约谈后仍不改正的单位进行立案处罚，切实实现学校食品安全隐患的“零容忍”。

3.开展餐饮门店环境卫生整治。为全面提升餐饮行业依法经营和卫生意识，推进“清洁城市”建设，通过市、区、街、社区四级食药监管力量地努力，对全区3391家餐饮门店进行了摸底、张贴通告，并按照“每周开展，每街到位”的形式，逐街开展专项整治行动。目前，已检查餐饮门店3460家次，其中责令整改135家，停业整顿66家。

4.开展中药材、中药饮片专项整治。在年初接到药品专项整治任务后，迅速制定行动方案抽调整治执法检查人员6人，分区划块为三个执法小组，每个组负责4个街道，对辖区单体药店、区级以下医疗机构、医疗器械经营公司等单位开展了日常及专项检查。对全区的单体药店、区级以下医疗机构开展了食品药品安全方面损害群众利益行为及中药材中药饮片专项整治工作，对于在检查中发现的问题均现场给予指出，下达责令限期整改通知书64份。

5.积极开展医疗器械“五整治”。一是根据市局“五整治”工作部署会的要求制定了《关于“角膜接触镜”和“助听器”等验配类产品经营(零售)门店的专项检查实施方案》，召开了各街道负责人参加的工作布置会，对相关检查要点进行了讲解，并由区局牵头、街道配合开展了检查，共出动执法人员210人次，检查单位102家，对存在问题的27家单位下达了责令整改通知书。并对辖区内医疗器械批发公司进行了专项检查。

6.积极开展药械不良反应监测。今年，我局不断加大药械不良反应(事件)监测工作力度，利用食品药品方面损害群众利益、中药材中药饮片、医疗器械“五整治”等专项整治，积极对药械经营使用单位宣讲不良反应重要性并开展“一对一”培训。9月，又召开了药械不良反应(事件)监测工作表彰暨培训会，通过集中点评和表彰先进单位，极大的提高了监测人员工作积极性和业务水平。截至目前，我区共上报药品不良反应290例，其中严重32例;共上报医疗器械不良事件71例，严重20例，明显高于去年。

7.开展保健食品经营专项整治。为巩固保健食品打“四非”专项行动成果，已对全区237家保健食品经营企业或门店开展突击专项检查，张贴宣传资料，已建立起涉及性保健用品经营基础台账;已对高桥保健食品市场抽检20批次，组织经营户召开政策宣传会，规范其经营行为，全体经营户都已在市局办理《保健食品经营备案登记证》;严厉打击销售假冒、不符合食品安全标准等保健食品的违法行为;严厉查处非法添加和以食品、保健食品、保健用品等非药品冒充药品销售的违法行为，协同市食药监局查处曹周雄性保健品店的假货仓库，现场查获七种假冒伪劣产品。

8.开展化妆品经营专项整治。结合日常巡查工作开展专卖专营单体化妆品零售门店检查，目前已全部检查了区内所有单体化妆品零售门店。8月份开始，抽调整合工作人员专门进行化妆品店和美容美发店的专项整治行动。另一方面，积极结合安全用药宣传月，组织开展化妆品安全知识集中宣传活动，通过咨询、发放宣传资料等形式，向广大群众宣传食品药品监管部门的相关职责及化妆品选购常识。

9.豆制品基地建设。继去年之后，区食安办牵头组织了一系列豆制品作坊摸底调查及基地建设选址定队的前期工作，区委书记邱继兴5次与分管副区长王清华同志进行重点研究部署，区食安办 11次到相关单位收集意见，进行实地勘察选址。现阶段，已在东山街道侯照社区选好址，投资方鸿远公司己组织入场施工改造。为落实市食安办关于开展农村食品“四打击四规范”专项整治的需要，配合抓好豆制品生产加工基地的集中整治工作，我办在黎托街道启动以豆制品小作坊为主的专项整治工作。

10.及时处理投诉举报。截至12月15日，我办共接到投诉举报71起，省市交办件28起，均已核实处理，兑现奖励18400元，并协同相关街道、职能部门对违法商家采取了相应处罚，并督促相关单位进行回访复查，确保执法效果常态化。

11.强化案件查处力度。及时分解下达食品安全案件指标任务，督促部门、街道积极发现案件线索，加强了与公安系统的衔接，定期与检察院、公安和执法部门召开办案联席会议，形成了顶格处罚的高压态势。今年已完成一般行政违法案件180起，本级公安机关办结食品刑事案件3起。9月，在同升街道日常巡查时，查获一批价值逾千万的假劣药品、保健食品、化妆品等，获市食药监局通报表彰。

(四)合理部署，切实抓好中心工作。

一是结合群众教育活动提升服务质量。为坚决纠正食品药品安全方面损害群众利益行为，确保人民群众“舌尖上的安全”，我办科学制定整改措施，坚持立行立改，务求改出实效。重点对群众投诉举报处理结果及时进行反馈，做到件件有答复，事事有着落，群众满意率达到100%。同时，紧密结合群众工作，与联点社区的困难群众形成“一对一”的服务。二是积极开展文明创建。我区公共经营性场所文明程度指数测评点多、面广，我办多次召开区文明指数测评工作调度会，对工作重点进行部署，要求各部门、街道积极应对，扎实工作。截至11月份，取得了3个第1、5个第2的好成绩。

二、存在的问题

食品药品安全一头连着老百姓的身体健康，一头连着党和政府的形象，备受各级领导重视，备受人民群众关注。虽然近几年来，全区通过多方的努力和摸索，确保了全区食品药品安全形势总体稳定向好，但对照创建食品安全城市的目标和人民群众的期望，我们的工作还有很多差距。主要体现在四个“不相适应”：

一是工作机构设置与职能履行不相适应。现行的食品安全多部门、分段式综合监管模式，容易导致管理缺位、越位，难以真正实现有效的全程监管、无缝对接。难免在实践中产生条块分割、信息沟通不畅、职能交叉、揽利推责等问题，监管合力难以形成。同时，法规制度、队伍装备、技术手段落后于实际需要，监管体系不完备，监管力量薄弱而不专业，检测力量缺乏，科学监管、效能监管难以到位。

二是食品安全现状与群众期盼不相适应。报告明确指出，食品安全问题是当前关系群众切身利益的十类社会问题之一。而一些食品安全违法违规行为层出不穷，并且容易重复反弹，甚至屡屡出现一些带有明显主观恶意和隐蔽性的违法犯罪行为，加之食品安全常识普及不够、部分媒体片面炒作，人民群众在食品安全方面有了更高的要求、更新的标准。造成了食品安全要管的实在太多，而恰恰又难于管理到位。

三是基层工作基础与工作要求不相适应。食品安全工作重点在基层。当前，全区街道食品安全管理机构建设强弱不一，经费投入没有制度保障，存在“应付检查干一干，平时随便看一看”等现象。食品安全专干整体素质有待进一步提高，队伍有待进一步稳定加强，食品安全监管力量分布和配置不平衡，尤其是两大市场和城乡结合部的监管力量还比较薄弱。如果这些基础性的问题不解决好，抓好日常巡查监管无疑将无法落到实处。

四是局部工作情况与整体水平不相适应。虽然我区食品药品工作面上总体保持稳定，但部分区域、部分行业的违法违规行为时有发生，一些突出问题仍未得到根本解决。特别是小作坊、“黑作坊”集中的城乡结合部成为了假冒伪劣食品的“发源地”，成为了媒体曝光的“关注源”。另外，大型农贸市场、批发市场，由于经营门户多、人员变动快，存在前店后厂、场外交易的经营模式，监管难以到位，成为了食品安全问题的“多发地”和“高发地”。

三、20__年度工作重点

一是加强机构建设，夯实基层基础。根据当前工作形势及我区食品安全监管的现状，将进一步抓好我区食药监局的改革工作，确保职能到位，责任上肩，加强监管力量的整合。充分发挥监管队伍在食品药品安全宣传、日常巡查、稽查打假、信息报送方面的作用，并通过定期开展业务学习、培训活动和专项督查，提高监管队伍的综合素质和履责能力，确保食品药品安全监管触角延伸到全区各社区，消除监管盲区。

二是加强日常巡查，强化专项整治。在立足日常巡查的基础上，继续抓好重点领域、重点地段的专项整治，中小餐饮、学校和工地食堂、农村集体聚餐、黑加工窝点以及各类重点品种，仍是今后整治工作的重点，各项整治要反复开展，适时开展，目的就是要形成声势，引起震动，进一步巩固大市场、学校、建筑工地食品安全成果。结合我区实际，重点对高桥、红星两大市场以及城郊结合部的食品安全工作作出认真探索，切实加大小作坊“小、远、散、脏”的专项治理，协调相关执法部门从严、从重执法，真正起到“杀一儆百”“以儆效尤”的震摄作用。

三是强化教育培训，增强社会责任。深化“食品安全，企业首责”的社会责任意识。创新宣传培训方式，加强对小作坊生产加工者的教育培训，提高食品质量安全和诚信守法经营意识，严格生产标准，加强质量监控，接受社会监督。充分发挥新闻媒体监督作用，及时曝光一批典型案例、一批“黑名单”。同时，自觉接受群众监督，利用现有的投诉举报平台，充分调动群众举报违法违规问题的积极性。

20__年我区食品药品安全工作虽取得了一定的成效，但离上级领导的要求和广大人民群众的期望还有差距，食品药品安全工作责任重大，任重道远，我们将以深化食药监管体制改革为契机，认真抓好日常监管和专项整治工作。通过督查各部门工作中薄弱环节，进一步形成食品药品监管工作合力，确保改革过渡时期食品药品安全，为打造长沙市成为食品安全城市作出新贡献。

食品安全工作工作总结篇7

学校教师与学生高度密集，食品安全工作不仅牵动千家万户，而且关系着社会的稳定。为此，学校一直将此安全工作当着最关注和最重视的工作之一。在教育主管部门的领导下，在各级安全部门的指导下，学校认真贯彻落实《食品安全法》，全面加强食品安全工作。通过齐抓共管，营造气氛，切实保障了师生安全，维护了学校正常的教育教学秩序。现根据县教育局《关于做好迎接省人大食品安全法贯彻实施情况检查工作的通知》精神，并结合学校工作实际，将学校食品安全专项工作自查情况总结汇报如下：

一、统一思想，成立自查机构。

组 长：姚湘衡

副组长：龚国红、李锋、吴义春 组 员：食堂工作人员及各班班主任

二、完善制度，规范食品管理 。

学校借此安全专项检查时机，继续健全学校食品定期检查和日常防范相结合的管理制度，并完善《食品安全检查记录制度》、《食堂卫生安全制度》等规章制度，使学校食品安全工作不留盲点和死角，积极做到有章可循，违章必究。

三、真抓实干，自查成效显著。

1、学校召开行政会，设立以校长为第一责任人的食品安全自查工作领导小组，分管主任负责此次食品安全的日常自查工作，并将各项安全自查责任落实到人，进一步明确各级安全组织和责任人的职责，真正做到校长亲自抓，分管校长具体抓，一级抓一级，保证食品安全自查工作落到实处。

2.组织教师学习区教育局所下发的《关于做好迎接省人大食品安全法贯彻实施情况检查工作的通知》精神，并作出硬性规定：学校食品安全专项工作一旦出了问题，将严格按照领导责任、分管责任、直接责任、间接责任等进行严肃查处，绝不姑息迁就。

3. 学校领导在周一国旗下讲话，均把食品安全工作放在首位,要求师生“防患于未然”。

4. 学校突出食品安全宣传工作。各班队出专栏、办黑板报等宣传食品安全常识，大队部利用广播、集会等方式大力深化其重要性。

5. 学校继续坚持食品安全排查台帐制,做到自查自纠落到实处。

6. 加强学生饮食、饮水安全工作。严格执行《食品安全法》和《学校食堂与集体用餐管理制度》;严格坚持相关从业人员持证上岗制度和食堂、小卖部卫生许可证制度;严格操作食堂、小卖部货源质量准入和索票、索证制度。

8.学校建立食品卫生监督队伍，由学校后勤处工作人员定期检查，学校全体教职工进行监督，并设置有专人(龚国红)负责管理，有效防止食品中毒等安全事故发生。

9. 加强食品、卫生安全管理和检查。首先，由少先队大队部牵头，对学生个人卫生进行检查;其次，学校加强学生购买食品的严格管理，严禁学生在校期间到校外小卖部或小摊点购买不卫生食品，并定期督察学生的表现，拒绝不卫生食品进入校园。

10.学校持之以恒地执行卫生小扫除、大扫除制度，定期对食堂、小卖部等场所进行消毒，有效保证校园环境卫生、干净、整洁。

总之，学校对贯彻《食品安全法》工作非常重视，近年来没有发生一例食品安全事故。当然，学校唯有理智地认识到食品安全工作的长期性、复杂性，唯有再接再厉，才能争取学校食品安全业绩“更上一层楼”。

食品安全工作工作总结篇8

2021以来年 在县委、县政府的正确领导和大力支持下，继续深化食品安全治理整顿，加大严惩重处力度，切实解决影响人民群众食品安全的突出问题，坚决遏制食品安全违法行为多发态势;进一步完善食品监管体制和法规、制度、标准体系，努力消除监管盲区、死角，健全食品安全监管长效机制;加强食品安全监管能力，促进食品安全水平不断提高，各项工作取得了实效。

一、食品生产经营单位情况

截止目前，全镇现有食品经营户53户。化妆品经营户6家，药品经营户6家，餐饮单位21家(均有餐饮经营许可证)，学校食堂18家，饲料经营户13家，养殖厂2家，农药经营户2家，小作坊14家(均未有生产许可证);超市2家，集贸市场3个。

二、领导重视食品安全工作

把食品工作作为我镇的一项重要工作来抓，今年底，召开多次专题会议，研究布置食品安全监管工作;在涉及食品工作的人财物上给予大力支持，为安全监管和工作正常的运转提供了有力保障。

三、逐步完善监管制度、责任机制建立健全监管职能，协管员和信息员能正常发挥作用，制定完善了食品安全应急处理机制、监管责任制和责任追究制、 协管员、信息员考核机制、食品安全示范县、镇创建实施方案等一系列制度和方案，使监管措施进一步完善，监管效率进一步提升。

四、强化执法检查和专项整治

今年以来，共开展多部门联合执法大检查7次，即元旦春节、米粉米线、学校食堂、“病死猪”、“水产品”、“毒奶粉”的专项整治行动等，全面排查了小餐饮、小食品、村卫生室、学校、餐饮单位等经营户和单位50余批次，监管工作取得了实效。迎接了县对我镇食品安全工作的督查检查，

五、日常巡查不走过场

联合工商、卫生、教办、农业等部门组织开展了不合格食品、无“qs”标志食品包装容器、“地沟油”、果冻、食用油等不合格商品的专项检查6次，共出动执法人员36人次，执法车辆6车次，检查经营场所36户次，清查过期、变质食品、方便面、白糖等多件，过期饮料、啤酒13件等， 同时，我镇还全面开展校园周边食品安全专项整治，清理学校周边及校内的食品经营主体，开展食品安全检查，与食品经营者签定责任状，切实保障校园食品安全。 社会事务办制定了食品生产经营单位专项整治工作方案。方案以城镇结合部和农村为重点区域，以小食品加工和无证照企业为重点对象，使市场准入工作真正成为食品监管工作的有力助手。通过帮促企业申领食品生产许可证，从而促使了企业生产条件不断改进，规范和提高。 餐饮单位食品安全进行监管，从餐饮服务许可持证情况、从业人员个人卫生情况、食品安全制度建立及执行情况、食品原料采购索票索证及购物台帐建立、加工场所及过程卫生情况、蔬菜鱼肉清洗设施、餐饮具清洗消毒保洁设施及消毒记录、防蝇防尘防鼠“三防”设施、食品存储、食用油、食品调味料和食品添加剂使用情况、餐厨废弃处置及台帐建立情况等方面进行检查。共签订食品安全责任书39份，通过食品安全卫生监督和执法，增强了餐饮业的自律意识，规范了经营活动，强化了食品安全卫生。在“问题胶囊”整治中，对所辖的药店和医疗机构逐一排查，没有发现所列批次的问题胶囊药品。

食品安全工作工作总结篇9

食品是人类赖以生存的物质基础，所以有”民以食为天”之说.食品的来源广泛，有些原料可以直接用作事物，有些需要经过加工，从食品产品成型到消费者的餐桌还要经过贮藏，运输等很多环节，因此，食品的性质，品质受到很多因素的影响.经过所谓的基本温饱，营养平衡，心理美学，生物功能活性等几代食品的发展后，消费者又回到了与自己有切身厉害关系的食品安全问题上.食品安全问题其实不仅仅引起消费者个人的关注，也是食品生产者，经营者，政府等共同关心的大问题，因为在很大程度上可以毫不夸张地讲，食品安全与国家的安全紧密相关.

习惯总是把食品安全与食品卫生混在一起，没有明确区分两者的差别.如今把食品安全问题单独提出，应该给出一个概念，但目前尚没有明确，统一的定义.1987年，世界卫生组织(WHO)将食品安全和食品卫生等同，将其定义为”生产，加工，贮存，销售和制作过程中，确保食品安全可靠，有益于健康并且适合人的消费而采取的种种必要条件和担保”.1996年，WHO则把食品安全与食品卫生作为两个不同的概念重新进行了定义:”食品安全是指对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种保证;”食品卫生”则是指为了确保食品安全性和食用性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施.可见，这两个概念的主要区别在于前者强调的是结果，后者强调的是为了达到结果而进行的过程控制.

食品安全还有”量”和”质”的区分.对于经济不发达国家和地区而言，事物供应量不足，不能解决民众的温饱问题，这就是食品安全的量的本质，英文用flld security表示;在解决了供应量问题后，由于有毒，有害物质对人类健康的损害，规模上可能较大，会造成公共问题，这就是”质”方面的食品安全问题，英文为food safety.

二 学习食品安全与市场准入课程心得体会

食品质量安全市场准入制度是政府为保证食品的质量安全，对具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售而实行的一项监管制度，它是一项行政许可制度.其包括以下3项具体制度:(1)对食品生产企业实施生产许可证制度.(2)对企业生产的食品实施强制检验制度.(3)对实施食品生产许可制度的产品实行市场准入标志(QS标志)制度.

为什么要实行食品质量安全市场准入制度 (1)实行食品质量安全市场准入制度是提高食品质量，保证消费者安全健康的需要.(2)实行食品质量安全市场准入制度是保证食品生产加工企业的基本条件，强化食品生产法制管理的需要.(3)实行食品质量安全市场准入制度是适应改革开放，创造良好经济运行环境的需食品质量安全市场准入制度的适用范围是什么 适用地域:中华人民共和国境内.适用主体:一切从事食品生产加工并且其产品在国内销售的公民，法人或者其他组织.适用产品:列入国家质检总局公布的《食品质量安全监督管理重点产品目录》且在国内生产和销售的食品.进出口食品按照国家有关进出口商品监督管理规定办理. 首批实行食品质量安全市场准入制度的有小麦粉，大米，食用植物油，酱油，食醋5类食品.从20__年第3季度开始，国家质检总局又对肉制品，乳制品，饮料，调味品，冷冻饮品，方便面，饼干，罐头，速冻面米食品，膨化食品等10类食品实施了市场准入制度.因此，目前共有上述15类食品要实行食品质量安全市场准入制度.从20__年第4季度开始，国家质检总局还将对茶叶，糕点等13类食品实施市场准入制度.

国家质检总局规定自20__年1月1日起，在全国范围内对未取得食品生产许可证而生产销售小麦粉，大米，食用植物油，酱油，食醋等5类食品的违法行为依法进行查处.对销售无证产品的经销企业，责令停止销售，将无证产品撤下柜台，并要求销售者从获证企业进货但20__年12月31日以前生产的合格产品，无论是否加贴食品质量市场准入标志(QS标志)均允许在保质期内销售完毕.对无证产品生产企业，责令停止生产，销售，限期取得食品生产许可证，否则不得恢复生产，销售.自20__年4月1日起，对销售无证产品的经销企业，除依法责令停止销售外，还要依法实施罚款，没收违法所得等处罚;食品质量不符合强制性标准规定的，依法予以没收. 《食品生产许可证》编号应当加印(贴)在食品的最小销售单元的包装上。

食品安全工作工作总结篇10

为认真贯彻落实白河食安委办〔2011〕1号文件精神，进一步加强辖区学校、幼儿园及其周边食品安全，净化儿童食品消费环境，保障少年儿童的身体健康和生命安全，我镇于3月10日-12日组织工商、卫生、学校等单位负责人对辖区内食品安全工作进行了一次专项检查，现将工作开张情况总结如下：

一、检查重点

本次专项检查的重点是：对辖区内学校幼儿园食堂及其周边是否建立主食品安全责任制;是否具有餐饮服务许可证;环境卫生是否整洁;布局流程程是否合理;加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善从业人员健康证明是否有效;索证索票制度是否落实;清洗消毒是否到位;加工管理制度是否落实;是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定、是否存在违法使用食品添加剂行为。重点是三中食堂经营管理是否规范、食品原料是否定点集中采购、是否违规加工出售凉菜.是否制定有食物中毒事故应急处置预案。

二、主要做法及成效

(一)对辖区内学校、幼儿园及周边商店查处无证照经营、超范围经营食品以及经销假冒伪劣、“三无”过期、腐烂变质食品的违法行为进行查处。

二是对货台帐，索证索票，挂牌承诺等食品监管制度进行检查，本次共查食品经营店18户。责令限期整改两户，没收小麻辣食品15袋。

三是对学校幼儿园食堂及周边小餐馆、小吃店原材料不符合餐饮业原材料采购和使用规定，对食堂、餐馆、小吃店以及食品经营者的卫生条件，废弃物处理等方面进行严格检查，发现问题及时要求整改。

四是查处采购不明畜禽、不合格食用油、调味品使用工业盐或非食品原材料加工食品和滥用食品添加剂等行为，本次共清查小餐馆、小吃店21户，现场要求整改8户，限期整改两户。

三、存在问题

一是学校、幼儿园及周边个别商店还存在过期或小麻辣食品，虽然没有造成重大事故，但存在安全隐患;

二是个别小吃店的从业人员没有餐饮服务许可证，健康难以保证;

三是校园周边的流动摊点卫生较差，食品安全难于保证。

四、下一步工作措施

一是迅速切实可行的工作方案，集中人力、物力，对学校、幼儿园食堂及其周边的食品进行长期监督。

二是继续搞好学校、幼儿园及周边食品安全工作。定期对学校、幼儿园及周边食品安全工作进行检查，对存在的问题使其进行限期或当场整改。

三是加强宣传，增强广大师生和从业人员的食品安全意识，正确引导，确保不出问题。