尝一口春天

　　大地春回，到大自然中踏青赏花，寻找春天的美好与浪漫，顺便采一把大自然馈赠的山茅野菜，尝一口春天。

　　在那流水的山箐间，水芹菜的嫩叶在传递春的信息，指甲一掐就顺利采下。回家用开水焯一下，可炝炒可凉拌，无论与何物配在一起，都遮挡不住浓郁的香味，菜质脆嫩，营养丰富，爽口开胃，真是野菜佳品。

　　田边地埂上的赖黑麻（车前草），采几把，洗净放锅里滚水中煮，看上去绿绿嫩，闻起来喷喷香，吃起来生生绵，那溢出清洌的微苦，很是清淡有味，还通肠利便解毒排毒呢，是一种药菜。苦中蕴香，这亦苦亦香的特性，像是苦乐人生。

　　泥鳅菜（香香菜）在沟溪边煞是醒目，油绿绿的一片片，这可是好菜。泥鳅菜醒目提神，吃法亦多，宜烧汤，可凉拌。最省事且富有营养的吃法是，把嫩尖洗净，放一碟香醋兑酱油蒜泥葱花芫荽油辣子水豆豉，与嫩尖搅拌均匀了，直接夹起吃，清香爽齿，十分入口。

　　荨麻，不仅含有丰富的蛋白质、多种维生素、胡萝卜素及多种人体需要的微量元素，其营养价值极高，而且具有降血压、健脾胃促消化、清热解毒的功效。

　　荨麻尖最不破坏营养、最绿色、最环保的烹饪，就是荨麻煮汤。荨麻尖极嫩，只需放在沸水中几个搅滚之后，点几滴香油就是一道鲜美的蔬菜，有筋有骨，透着纯正，透着凉凉的清香，实实在在的绿色环保健康美食。只是采摘时，需要戴手套。

　　野荠菜长得好看，带花边的叶子贴在地面上，像花。连根挖起，根也是宝贝，洗净切碎和香干清炒，鲜美清香，好吃又健康。荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等，清香可口，柔嫩鲜香，风味独特，营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。

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　　山茅野菜，多姿多彩，口味各异，透着春天的鲜嫩和清醇，尝一口春天，感悟齿颊间的清欢，都是春的馈赠、自然的厚爱。